Pizzeria, restaurant en banketbakkerij in Coteto, Livorno
De pizza voor iedereen.
De pizza die iedereen kan eten: glutenvrij, lactosevrij en veganistisch, al twintig jaar. Een gecertificeerde bakkerij die alleen glutenvrij werkt, een gratis speelhoek voor de kinderen en een tafel waar niemand iets hoeft te missen.
We doen mee aan het AIC-project "Alimentazione Fuori Casa" (buiten de deur eten)We zitten in het AIC-netwerk voor glutenvrij buiten de deur etenTwee ovens, één keuken voor iedereen
's Ochtends de bakkerij. 's Avonds de zaak, open voor iedereen.
Van 08:00 tot 12:00, maandag t/m zaterdagDe bakkerijElke ochtend maken we glutenvrij gebak, brood en schiacciata (Toscaans platbrood) en brengen ze naar bars en winkels. Bestel ze telefonisch of via de site en kom ze ophalen.Bestel en haal af →
Van 17:00 tot 01:00, woensdag t/m zondagPizzeria en banketbakkerijDe zaak is open voor iedereen: pizza, gerechten met vis en vlees en het gebak uit onze bakkerij, om hier te eten of mee te nemen. Alles ook glutenvrij en lactosevrij.Open het menu →De week
Elke dag brandt er een oven.
De zaak
Buiten het verkeer, met de tuin en de verwarmde zaal.
De tuin in de zomer
Tafels buiten onder de lichtjes, met veel ruimte voor de kinderen.
De zaal in de winter
Overdekt en verwarmd, met de lange tafel voor feesten.
De speelhoek
Maxi-tablet met 12 activiteiten en gratis tafelvoetbal, zo lang als je zin hebt.
Uit het menu
Elke pizza zoals jij hem wilt, ook glutenvrij en zuivelvrij.
Klassiek met natuurlijk rijsproces, glutenvrij (ook zuivelvrij), zuivelvrij, 7 granen en volkoren. Op bestelling, minstens een dag van tevoren: ook zonder zout of zonder gist. Al het andere op de kaart kan glutenvrij en lactosevrij worden gemaakt.
De specialiteit van Livorno
De glutenvrije 5&5. In Livorno maken alleen wij hem.
Warme torta di ceci (kikkererwtentaart) in schiacciata of pan francese, zoals ze in Livorno altijd al eten, als je wilt met gefrituurde aubergines in olie. Veel pizzeria's maken hem, geen enkele andere glutenvrij.
Feesten en verjaardagen
Een feest waar geen enkel kind aan de kant hoeft te staan.
Op veel feestjes neemt het kind met coeliakie zijn eigen tussendoortje mee van huis en kijkt toe hoe de anderen taart eten. Hier niet: de pizza en de taart zijn voor iedereen hetzelfde, ook glutenvrij, lactosevrij of veganistisch. De kinderen spelen vrij, de volwassenen zitten rustig aan tafel. Al twintig jaar wordt er in Livorno zo gefeest.
Interactieve activiteiten
Op de maxi-tablet, de hele avond beschikbaar voor de kinderen.
Gratis tafelvoetbal
Spelen zo lang je zin hebt, zonder muntjes.
Taart voor iedereen
Dezelfde voor elke gast, gemaakt in onze eigen bakkerij. Niemand blaast de kaarsjes uit met een ander stuk taart.
Na 22 uur
De gezinnen gaan naar huis. De vrienden komen.
Een avondmoment om met vrienden af te spreken, met een menu voor een vaste prijs. En wie in de groep coeliakie heeft of veganist is, eet hier dezelfde pizza als de rest.
Het verhaal
Eerder dan iedereen, en nog steeds hier.
Als klein meisje had Debora een belofte gedaan aan haar nichtje Elisa, die coeliakie had en altijd moeite had om iets te eten te vinden: als ze groot was, zou ze een wereld van glutenvrije smaken maken. In 2006 heeft ze samen met haar man Claudino, de pizzabakker, de krantenkiosk in via Costanza opgegeven en de pizzeria geopend in via Toscana, buiten het centrum, zodat gezinnen zorgeloos konden komen.
- Sinds de jaren '40
De vader van Debora runt zijn bar: van hem leert Debora het vak en het recept van de ponce alla livornese, die we nog steeds serveren.
- 2006
All'Improvviso is geboren: de naam komt van een grapje dat gemaakt werd bij het oversteken van de brug van Calambrone, «all'improvviso ci verrà» («het komt ineens wel»). Verjaardagen en glutenvrij en zuivelvrij koken vanaf de eerste dag, met twee aparte ovens.
- 2012
Tweede plaats van de wereld en eerste van Italië in de categorie Glutenvrij op het Wereldkampioenschap Pizza in Rimini, met de margherita voor coeliakiepatiënten, uitgereikt door Beppe Bergomi.
- 2020
De banketbakkerij start, met een bakkerij die uitsluitend glutenvrij werkt.
- Vandaag
Ook veganistisch koken, deelname aan het AIC-project Buiten de deur eten, een gecertificeerd laboratorium, producten in bars en winkels, en training van personeel van andere zaken samen met de ASL (lokale gezondheidsdienst).
Debora
Je vindt ons ook hier
Ons gebak komt ook buiten Coteto.
Binnenkort
Van ons dorp naar heel Italië.
Bestel op de site, betaal online
Kies je producten, betaal met kaart of met de andere betaalmethoden die we gaan aanbieden, en zie de verzendkosten voordat je bevestigt.
Onze pizzabodems, ook buiten Livorno
Glutenvrije pizzabodems en producten uit onze bakkerij, in heel Italië bij je thuis bezorgd, klaar om te beleggen en te bakken.
Voor magazijnen, ketens en supermarkten
We leveren glutenvrije pizzabodems aan de magazijnen van de groothandel, in de hoeveelheden en met de leveringen die nodig zijn.
Contact
Kom langs in Coteto.
Pizzeria en banketbakkerij, ook om hier te eten. Afhalen wo–zo 17:00–01:00, thuisbezorging 18:30–22:30. Gebak kun je ook 's ochtends ophalen, ma–za 08:00–12:00. Maandag- en dinsdagavond gesloten.
Wat ze over ons zeggen
De woorden van wie het dorp heeft bezocht.
De gezinnen
Heb je hier de verjaardag van je kind met coeliakie gevierd? Vertel hoe het was.
Laat een review achterDe Livornezen
Heb je de glutenvrije 5&5 geproefd? Zeg ons of hij net zo is als vroeger.
Laat een review achterDe zaken
Heb je een bar of winkel en verkoop je onze producten? Vertel het je collega's.
Laat een review achter