Pizzería, restaurante y pastelería en Coteto, Livorno
La pizza para todos.
La que todos pueden comer: sin gluten, sin lactosa y vegana, desde hace veinte años. Un obrador certificado dedicado solo a lo sin gluten, un espacio de juegos gratuito para los niños y una mesa donde nadie tiene que renunciar a nada.
Participamos en el proyecto AIC «Alimentazione Fuori Casa» (comer fuera de casa)Estamos en la red AIC para comer sin gluten fuera de casaDos hornos, una cocina para todos
Por la mañana el obrador. Por la noche el local abierto a todos.
De 08:00 a 12:00, de lunes a sábadoEl obradorCada mañana preparamos dulces, pan y schiacciata (focaccia toscana) sin gluten y los llevamos a bares y tiendas. Pídelos por teléfono o desde la web y pasa a recogerlos.Pide y recoge →
De 17:00 a 01:00, de miércoles a domingoPizzería y pasteleríaEl local está abierto a todos: pizza, cocina de mar y de tierra y los dulces del obrador, para disfrutar aquí o para llevar. Todo también sin gluten y sin lactosa.Abre el menú →La semana
Cada día tiene su horno encendido.
El local
Lejos del tráfico, con el jardín y la sala con calefacción.
El jardín en verano
Mesas al aire libre bajo las lucecitas, con mucho espacio para los niños.
La sala en invierno
Cubierta y con calefacción, con la mesa larga para las fiestas.
El rincón de juegos
Maxi tablet con 12 actividades y futbolín gratuito, hasta que se tengan ganas.
Del menú
Cada pizza como la quieras, también sin gluten y sin leche.
Clásica de fermentación natural, sin gluten (que también es sin leche), sin leche, 7 cereales e integral. Por encargo, al menos un día antes: también sin sal o sin levadura. Todo lo demás de la carta puede prepararse sin gluten y sin lactosa.
La especialidad de Livorno
El 5&5 sin gluten. En Livorno solo lo hacemos nosotros.
Torta di ceci (torta de garbanzos) caliente dentro de la schiacciata o del pan francese, como se come en Livorno desde siempre, si quieres con berenjenas fritas en aceite. Muchas pizzerías lo hacen, ninguna otra sin gluten.
Fiestas y cumpleaños
Una fiesta donde ningún niño se queda mirando.
En muchas fiestas el niño celíaco trae la merienda de casa y mira a los demás comerse la tarta. Aquí no: la pizza y la tarta son las mismas para todos, también sin gluten, sin lactosa o veganas. Los niños juegan libres, los mayores están tranquilos a la mesa. Desde hace veinte años en Livorno se celebra así.
Actividades interactivas
En la maxi tablet, a disposición de los niños durante toda la velada.
Futbolín gratuito
Se juega hasta que se tengan ganas, sin fichas.
Tarta para todos
La misma para cada invitado, hecha en nuestro obrador. Nadie sopla las velas con un trozo diferente.
Después de las 22
Las familias se van a casa. Llegan los amigos.
Una franja nocturna para quedar con amigos, con un menú a precio fijo. Y si en el grupo hay alguien celíaco o vegano, aquí come la misma pizza que los demás.
La historia
Antes que nadie, y todavía aquí.
De niña, Debora le había hecho una promesa a su prima Elisa, celíaca, a la que siempre le costaba encontrar algo para comer: de mayor crearía un mundo de sabores sin gluten. En 2006, junto a su marido Claudino, el pizzero, dejó el quiosco de via Costanza y abrió la pizzería en via Toscana, fuera del centro, para que las familias pudieran llegar sin preocupaciones.
- Desde los años 40
El padre de Debora lleva su bar: es de él de quien Debora aprende el oficio y la receta del ponce a la livornesa, que seguimos sirviendo hoy.
- 2006
Nace All'Improvviso: el nombre viene de una broma hecha cruzando el puente del Calambrone, «all'improvviso ci verrà» («de repente se nos ocurrirá»). Cumpleaños y cocina sin gluten y sin leche desde el primer día, con dos hornos separados.
- 2012
Segundo puesto del mundo y primeros de Italia en la categoría Sin Gluten en el Campeonato Mundial de la Pizza de Rimini, con la margherita para celíacos, premiados por Beppe Bergomi.
- 2020
Nace la pastelería con un obrador dedicado exclusivamente a lo sin gluten.
- Hoy
Cocina también vegana, adhesión al proyecto AIC Comer fuera de casa, obrador certificado, productos en bares y tiendas, formación del personal de otros locales con la ASL (autoridad sanitaria local).
Debora
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Nuestras bases de pizza, también fuera de Livorno
Las bases de pizza sin gluten y los productos del obrador, enviados a tu casa en toda Italia, listos para rellenar y hornear.
Para almacenes, cadenas y supermercados
Suministramos bases de pizza sin gluten a los almacenes de la gran distribución, con las cantidades y entregas que hacen falta.
Contacto
Ven a vernos a Coteto.
Fuera de la ZTL (zona de tráfico limitado), fácil de llegar.
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Pizzería y pastelería, también para tomar aquí. Para llevar mié–dom 17:00–01:00, entrega a domicilio 18:30–22:30. Los dulces se recogen también por la mañana, lun–sáb 08:00–12:00. Lunes y martes por la noche cerrado.
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