Pizzeria, restaurant et pâtisserie à Coteto, Livorno
La pizza pour tous.
Celle que tout le monde peut manger : sans gluten, sans lactose et végane, depuis vingt ans. Un laboratoire certifié dédié uniquement au sans gluten, un espace de jeux gratuit pour les enfants et une table où personne ne doit renoncer à rien.
Nous adhérons au projet AIC « Alimentazione Fuori Casa » (repas hors domicile)Nous faisons partie du réseau AIC pour manger sans gluten hors de chez soiDeux fours, une cuisine pour tous
Le matin, le laboratoire. Le soir, le restaurant ouvert à tous.
De 08h00 à 12h00, du lundi au samediLe laboratoireChaque matin, nous préparons gâteaux, pain et schiacciata sans gluten et nous les livrons aux bars et aux magasins. Commandez-les par téléphone ou sur le site et passez les retirer.Commander et retirer →
De 17h00 à 01h00, du mercredi au dimanchePizzeria et pâtisserieLe restaurant est ouvert à tous : pizza, cuisine de la mer et de la terre et les desserts du laboratoire, à savourer sur place ou à emporter. Tout aussi sans gluten et sans lactose.Ouvrir le menu →La semaine
Chaque jour a son four allumé.
Le restaurant
Loin de la circulation, avec le jardin et la salle chauffée.
Le jardin en été
Des tables en plein air sous les guirlandes lumineuses, avec beaucoup d'espace pour les enfants.
La salle en hiver
Couverte et chauffée, avec la grande tablée pour les fêtes.
Le coin jeux
Maxi tablette avec 12 activités et baby-foot gratuit, autant qu'on veut.
Extrait du menu
Chaque pizza comme vous l'aimez, même sans gluten et sans lait.
Classique à levain naturel, sans gluten (qui est aussi sans lait), sans lait, 7 céréales et complète. Sur commande, au moins un jour avant : aussi sans sel ou sans levure. Tout le reste de la carte peut être préparé sans gluten et sans lactose.
La spécialité de Livorno
Le 5&5 sans gluten. À Livorno, nous sommes les seuls à le faire.
Torta di ceci (galette de pois chiches) chaude dans la schiacciata ou le pan francese, comme on la mange à Livorno depuis toujours, avec, si vous voulez, des aubergines frites à l'huile. Beaucoup de pizzerias le font, aucune autre sans gluten.
Fêtes et anniversaires
Une fête où aucun enfant ne reste à regarder.
À beaucoup de fêtes, l'enfant cœliaque apporte son goûter de la maison et regarde les autres manger le gâteau. Ici, non : la pizza et le gâteau sont les mêmes pour tous, aussi sans gluten, sans lactose ou végans. Les enfants jouent librement, les grands restent tranquilles à table. Depuis vingt ans, à Livorno, on fait la fête comme ça.
Activités interactives
Sur la maxi tablette, à la disposition des enfants toute la soirée.
Baby-foot gratuit
On joue autant qu'on veut, sans jetons.
Un gâteau pour tous
Le même pour chaque invité, fait dans notre laboratoire. Personne ne souffle les bougies avec une part différente.
Après 22 h
Les familles rentrent à la maison. Les amis arrivent.
Un créneau du soir pour se retrouver entre amis, avec un menu à prix fixe. Et si dans le groupe quelqu'un est cœliaque ou végan, il mange la même pizza que les autres.
L'histoire
Avant tout le monde, et toujours là.
Petite, Debora avait fait une promesse à sa cousine Elisa, cœliaque, qui avait toujours du mal à trouver quelque chose à manger : une fois grande, elle créerait un monde de saveurs sans gluten. En 2006, avec son mari Claudino, le pizzaiolo, elle a quitté le kiosque à journaux de via Costanza et a ouvert la pizzeria via Toscana, hors du centre, pour que les familles puissent venir sans soucis.
- Depuis les années 40
Le papa de Debora tient son bar : c'est auprès de lui que Debora apprend le métier et la recette du ponce à la livournaise, que nous servons encore aujourd'hui.
- 2006
Naissance d'All'Improvviso : le nom vient d'une boutade lancée en traversant le pont du Calambrone, « all'improvviso ci verrà » (ça nous viendra tout à coup). Anniversaires et cuisine sans gluten et sans lait dès le premier jour, avec deux fours séparés.
- 2012
Deuxième place au monde et premiers en Italie dans la catégorie Sans Gluten au Championnat du monde de la pizza de Rimini, avec la margherita pour cœliaques, récompensés par Beppe Bergomi.
- 2020
Naissance de la pâtisserie, avec un laboratoire dédié exclusivement au sans gluten.
- Aujourd'hui
Cuisine aussi végane, adhésion au projet AIC Repas hors domicile, laboratoire certifié, produits dans des bars et magasins, formation du personnel d'autres établissements avec l'ASL (autorité sanitaire locale).
Debora
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Nos douceurs sortent aussi de Coteto.
Bientôt
De notre village à toute l'Italie.
Commandez sur le site, payez en ligne
Choisissez vos produits, payez par carte ou avec les autres moyens de paiement que nous activerons, et voyez les frais de livraison avant de confirmer.
Nos bases de pizza, aussi hors de Livourne
Les bases de pizza sans gluten et les produits du laboratoire, livrés chez vous dans toute l'Italie, prêts à garnir et à enfourner.
Pour entrepôts, chaînes et supermarchés
Nous fournissons les bases de pizza sans gluten aux entrepôts de la grande distribution, dans les quantités et avec les livraisons nécessaires.
Contacts
Venez nous voir à Coteto.
Pizzeria et pâtisserie, aussi sur place. À emporter mer–dim 17h00–01h00, livraison à domicile 18h30–22h30. Les pâtisseries se retirent aussi le matin, lun–sam 08h00–12h00. Fermé lundi et mardi soir.
Ils parlent de nous
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Les familles
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